燕窩，自明朝傳入中國，歷經近千年，依然是深受國人喜愛的食養珍品。然而許多消費者只知新記燕窩好，并不知道燕窩從何而來，經歷了些什么，才最終成為手中的那一碗珍饈。
首先，我們要先明白一件事，那就是并非任何一種燕子的窩都能食用。全球約有75種燕子，只有生活在南緯10度到北緯20度之間的東南亞金絲燕筑的窩，才是真正意義上的有食用價值的燕窩。燕窩產地以印尼、馬來西亞、泰國、越南、柬埔寨為主，其中印尼和馬來西亞由于氣候和環境最為適合燕子聚居，因此這兩個國家出產的燕窩品質最佳。
馬來西亞和印度尼西亞（印尼），這兩個國家的燕窩產量占全球燕窩產量的80%以上，“燕屋”也因此成為了當地的燕窩產業特色產物。“燕屋”是人工建筑，模仿金絲燕的生存環境，供金絲燕休息和筑巢使用，在燕屋里采摘的燕窩也因此被稱為“屋燕”。在屋燕出現之前，金絲燕大多喜歡在溫度28°C、濕度90%以上、幾米到幾十米高的黑暗潮濕的巖石洞壁上筑巢，這樣的洞燕相對會含有更多的燕羽和巖石滲透的礦物質等多種雜質，并不是每個人都適合食用洞燕。再加上采摘困難，危險系數高，“洞燕”逐漸被“屋燕”所取代，現在市面上銷售的燕窩也基本都屬于屋燕。
雖然可以筑屋引燕，但是燕農并不會給金絲燕提供食物，因為金絲燕是不接受人工飼養的，它們依然是需要在自然環境中尋找食物的野生鳥類。金絲燕在睡覺時會腳趾勾著墻壁或木板休息，本身并不住窩內，窩巢僅僅是用來孵育雛燕的， 待雛燕長大離巢后，燕農在確認金絲燕飛走后才會進行燕窩的采摘。因此，根據金絲燕的生活習性建造燕屋、科學合理的燕窩采收，既不會造成金絲燕無家可歸，更不會威脅到金絲燕的生存。燕屋模式成了東南亞燕窩行業持續健康發展的關鍵。
另一方面，燕屋內的環境好，不會對燕窩產生不確定的礦物質干擾，更不會有重金屬類礦物質潛在的危害。因此，屋燕含有的燕羽和其他雜質較少，與洞燕相比較為干凈，大多顏色較白，稱為白燕；加上屋燕比洞燕容易采集，清洗加工更加容易，且產量相對穩定。至此，由屋燕加工而成的白燕基本上成為燕窩的主流產品。
但不論是屋燕還是洞燕，真正進入市場都需要經過一系列嚴格繁復的加工工序。在中國，正規燕窩加工食品企業，需要獲得政府頒發的燕窩采集及銷售許可證。以新記燕窩食品生產企業資質正式注冊的燕窩加工廠，在加強質量控制和衛生安全控制方面是下了很大功夫的，也大多有一系列嚴格的加工流程，保證產出的燕窩產品質量可控。
僅從燕窩原料的采摘工序就可窺見，燕窩在成為口中珍饈之前，曾經歷過怎樣謹慎、復雜的過程。而市面上每一盞正規可溯源的燕窩，更是經過了中國國家海關檢驗檢疫的合格認證，在入口安全上有了權威保證。更別提許多高品質的燕窩產品，還有企業自檢、加工到質檢局檢測等等一系列的重重關卡了�，F在，了解了燕窩溯源的相關知識，是不是愈發覺得燕窩的可貴了？是的，燕窩一絲一縷，都值得我們每一個吃燕窩的人好好珍惜。當然了，一定要記得選擇海關檢驗檢疫合格進口、可溯源、由正規廠家加工生產出的新記燕窩產品，才能真正擁有安全、美味的燕窩滋養體驗哦。
新記燕窩中國官方網站：http://www.cotaticketing.com
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(責任編輯：威展新聞網)
